El Museo Nacional de las Culturas Populares y el Complejo Cultural Los Pinos serán las sedes de la edición 32 de la Feria del Tamal, organizado por el MNCP y el Cencalli Casa del Maíz y Cultura Alimentaria.

El evento reunirá a más de 50 creadores gastronómicos originarios de Oaxaca, Ciudad de México, Chiapas, Estado de México, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí y Veracruz, entre otras entidades; además habrá invitados internacionales de Colombia, El Salvador, Honduras, Panamá y Venezuela.

Los asistentes a este evento, que se realizará a partir del 29 de enero y hasta el 2 de febrero, podrán disfrutar de una diversidad de preparaciones e ingredientes que muestran la gran diversidad de la cultura alimentaria de México. Asimismo, podrán conocer a los cocineros que fungen de guardianes de estas tradicionales recetas que forman parte fundamental de la identidad de sus pueblos.

La palabra tamal proviene del náhuatl tamalli y fue incorporada como parte esencial de las costumbres cristianas tras el periodo de la evangelización.

Los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica de México; se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos. Esta versión del tamal era más firme y apelmazado, elaborado con verduras como calabaza, chile y maíz, productos tradicionales de nuestro país.