La oaxaqueña Editorial 1450 y el académico e investigador Domingo García Garza presentaron recientemente el libro “La revolución del mezcal tradicional”, obra clave que nos aproxima al entendimiento de la complejidad de la emblemática bebida.

En este libro Domingo García propone un análisis exhaustivo de la simbología del mezcal y su importancia en la cultura local, siendo en sí misma, por su papel, una cultura. El autor nos ofrece además una lectura que “cierra el círculo sobre el origen, desarrollo y la apuesta a futuro del destilado mexicano por excelencia”.

“La revolución del mezcal tradicional” es un viaje profundo al alma e inédito del agave, un libro que explora las claves que han llevado al mezcal a ser una bebida selecta y virtuosa, con cualidades y virtudes insuperables; es toda una invitación a sumergirnos un relato lleno de referencias que resolverán algunas de las principales interrogantes que plantea la bebida más importante de México.

La presentación se dio en el marco de la Feria del Mezcal, que se ha convertido en un espacio de reflexión y diálogo sobre el valor cultural y ancestral del mezcal. En el mismo participó la presidenta de AMMA AC, Flor de María Velázquez, destacando la importancia de preservar la tradición y apoyar a los verdaderos maestros mezcaleros.

Domingo García Garza es sociólogo y profesor-investigador en la Universidad de Lille, Francia, un especialista en estudios latinoamericanos y destilados de agave.