La diversidad gastronómica oaxaqueña fue reconocida en la ceremonia de presentación de la Guía Michelin 2025, a la que se añadieron seis nuevos restaurantes y se ratificó la permanencia de 18 que fueron incluidos en la edición 2024, sumando así 24 establecimientos nombrados por este catálogo de renombre internacional.

Saymi Pineda Velasco, titular de la Secretaría de Turismo del Estado (Sectur), destacó que la comida de Oaxaca es una de las más diversas y concentra herencia cultural, que se expresa en las creaciones de los chefs, cocineras y cocineros; que han convertido a la entidad en uno de los destinos gastronómicos favoritos a nivel nacional e internacional.

Aseguró que, con el impulso del gobierno estatal, desde la Sectur Oaxaca se trabaja para brindar mayor proyección internacional a la entidad como destino gastronómico, a través de la promoción turística y la profesionalización del sector, que permite elevar la competitividad, generar más empleos, fortalecer la identidad cultural e incrementar la derrama económica.

También fue premiada Gabriela Campos, la jefa de barra del restaurante Atarraya de Puerto Escondido, en la categoría de Cócteles Excepcionales.

Los establecimientos de la Guía Michelin 2024 que fueron ratificados para la edición de este año son: Levadura de Olla, Los Danzantes, Alfonsina, Cobarde Oaxaca, Las Quince Letras, Tierra del Sol, Labo Fermento y La Olla. Además, se mantienen como recomendados: Almoraduz Cocina de Autor, Ancestral Cocina Tradicional, Itanoní, Teocintle-Tika’aya, Asador Bacanora Oaxaca, Atarraya, Zandunga, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo y Crudo.