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title: "Chiles en Nogada: receta, ingredientes y preparación fácil - Oaxaca Informa"
description: "Chiles en Nogada: receta, ingredientes y preparación. Son es una tradicional en México y una auténtica delicia en un solo plato colorido, aromático y con un sabor que es el resultado de la fusión de sus ingredientes."
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# Chiles en Nogada: receta, ingredientes y preparación fácil
# Chiles en Nogada: receta, ingredientes y preparación fácil
Los Chiles en Nogada son es una tradicional en México y una auténtica delicia en un solo plato colorido, aromático y con un sabor que es el resultado de la fusión de sus ingredientes.
Los Chiles en Nogada son es una tradicional en México y una auténtica delicia en un solo plato colorido, aromático y con un sabor que es el resultado de la fusión de sus ingredientes.
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- 12/02/2025
- 23:30
- [ Virales ](https://www.oaxacainforma.com/index.php?option=com_content&view=category&id=16&lang=es-ES)
**Los Chiles en Nogada son una delicia, uno de los platillos más ricos y simbólicos de México**, que tiene en septiembre su momento estelar, porque es un infaltable durante la conmemoración de nuestra Independencia.
Este platillo esencialmente consiste en **servir chiles poblanos rellenos de carne de res y puerco**, mezclando frutas como plátano, manzana, pera, durazno y después bañar todo con una salsa de nuez.
**Es considerado un platillo de temporada y se sirve durante los meses de julio, agosto y septiembre**, porque la nuez de Castilla –usada en la preparación de la nogada- se cosecha únicamente en estos meses; lo mismo acontece con la granada, un fundamental en el platillo.
## Chiles en Nogada: origen e historia
Los Chiles en Nogada con, en el más amplio sentido de la palabra, una rareza; es pues **un platillo creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla** (construido a finales del siglo XVII) para celebrar la Independencia de México y a su líder, el **Emperador Agustín de Iturbide (1783-1824)**, a decir del portal oficial de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México.
Según la leyenda oficial, las monjas agustinas **elaboraron este platillo con los productos de temporada**; es decir, con granada, chile poblano y la llamada nuez de Castilla). La intención de las religiosas era desde luego elaborar un plato único e inédito, por lo que **se inspiraron en los colores del Ejército Trigarante (formado en 1821)**, que las visitaría en su paso a la Ciudad de México. Y así lo hicieron las monjas agustinas, poniendo en la mesa de Iturbide un plato con Chiles en Nogada **por primera vez en la historia el martes 28 de agosto de 1821**.
## Chiles en Nogada: ingredientes y porciones
1. 600 gr. de carne molida de res
2. 8 chiles poblanos
3. 1/2 cebolla picada
4. 1 manojo de perejil
5. 2 dientes de ajo
6. 1 taza de nuez de Castilla
7. 2 manzanas medianas
8. 1 granada
9. 1 taza de pasas
10. 1/2 taza de piñones
11. 1/2 taza de almendras fileteadas
12. 100 g de queso crema
13. 100 g de queso de cabra
14. 500 ml de crema para batir
15. 1 taza de leche
16. 3 cucharadas de azúcar
17. 3 cucharadas de aceite vegetal
18. Sal y pimienta al gusto
## Chiles en Nogada: instrucciones para su preparación fácil
1. Pela y desvena los chiles.
2. Corta en pequeños cubos las frutas.
3. Pon a tostar las almendras y piñones.
4. Pica finamente el ajo y la cebolla.
5. En un bowl agrega carne molida con ajo y cebolla; sazona con sal y pimienta.
6. En un sartén agrega un chorrito de aceite vegetal junto con la carne, la cebolla y el ajo.
7. Fríe la fruta cortada en cubos.
8. Reúne en un bowl la carne frita con la fruta.
9. Agrega almendras, piñones; integra todo perfectamente.
10. Vierte todo nuevamente en el sartén y cocina por 4 minutos a fuego medio.
11. En la licuadora pon los quesos, crema, leche y algunas nueces.
12. Colocas en los platos un chile, rellénalo con la carne molida y cúbrelo con la nogada.
13. Decora con algunas granadas, perejil y nueces.
Recuerda que **los Chiles en Nogada forman parte del menú icónico de la gastronomía mexicana, en el que se expresan el mestizaje, el barroco y la Independencia**; hoy en día es posible encontrar numerosas versiones, pero lo original difícilmente es superado. ¡Provecho!
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